Genre : NYMPHAEA. NYMPHÉA (Synonyme : Caslia (le nom de Nymphaea vient du mot grec (nymphè), nymphe ; plante habitant les eaux comme les naïades ou nymphes des eaux). En allemand : Seeblume. En flamand : Plompen. En italien : Ninfea. En anglais : Waterlily. -Ce genre est caractérisé par le calice à 4 sépales et par ses pétales non creusés en fossette à leur base. Les étamines sont soudées avec le pistil et paraissent attachées à la surface de l'ovaire.

Nymphaea alba L. Nymphéa blanc. (Synonyme : castalia alba Wood.]. feuilles larges, suborbiculaires en coeur ; fleurs blanches, rarement roses, grandes, flottantes, à odeur suave ; sépales 4, lancéolés, blancs en dedans, marcescent ; pétales nombreux, sur plusieurs rangs, sans fossette nectarifère, les extérieurs dépassant le calice ; fruit subglobuleux, couvert de cicatrices provenant de la chute des pétales et des étamines.

NOMS VULGAIRES. - En français : Nénufar-blanc, Lis-des-étangs, Lunifa, Volant-d'eau. En allemand : Neisse-Wasserlilie, Kandel, Wassertulpe, Wasserose. En flamand : Boterval, Dokke, Watteroos. En italien : Copripentole, Carfaro-femmina, Erculea-blanca. En anglais : Walerlily, Nymphaea, Cuan, Lily-can.

USAGES ET PROPRIÉTÉS. - Les tiges souterraines sont parfois utilisées comme aliment en Finlande et dans certaines parties de la Russie. -Cultivé pour orner les pièces d'eau ; il en existe plusieurs variétés horticoles : candidissima, à très grandes fleurs blanches, rosea, à fleurs d'un rose carminé, etc. - Les fleurs et les tiges souterraines sont rafraîchissantes ; on leur attribue des propriétés tempérantes. -On a extrait des graines et des tiges souterraines un alcaloide, la nupharine dont la formule est C18 H24 Az2 O2 (d'après Grüning) ; la plante renferme de l'acide tannique.