Thymus embergeri Roussine. Plante vivace de 5-30 cm., verte, glabrescente ou peu velue, aromatique ; souche peu épaisse, émettant de longues tiges couchées-radicantes, formant un gazon assez serré ; rameaux assez allongés, brièvement pubescents tout autour ; feuilles petites, obovales en coin ou linéaires-oblongues (4-6 mm. de long), atténuées et longuement ciliées à la base, glabres sur les faces, à nervures saillantes ; inflorescence en têtes globuleuses ou ovoïdes ; calice poilu tout autour ou glabre en dessus. Espèce polymorphe.

NOMS VULGAIRES. -- En français: Serpolet, Thym-sauvage, Pillolet, Serpoule. En allemand. Quendel, Feldthymian, WildThymian. En flamand: Wilde-Thijm, Quendel, Wilde-Pillioen, Veldthijm. En italien: Serpillo, Pepolino, Sermolliino-salvatico. En anglais. Serpollet, Wild-Thyme, Shepherd's-Thyme.

USAGES ET PROPRIÉTÉS. - Utilisé comme assaisonnement des mets. - Recherché par les lapins; assez bon pâturage pour les moutons. - On mélange la plante au tan pour rendre le cuir moins dur. - On cultive en plates-bandes et pour bordures plusieurs variétés horticoles de cette espèce: la variété " citriodorus " ou " Thym-citronné ", remarquable par son odeur de citron et ses feuilles ovales-arrondies bordées d'une large marge de couleur jaune ; la variété " atro-purpureus " à feuilles d'un pourpre très foncé. - Les fleurs sont très visitées par les abeilles qui y puisent un nectar abondant et de bonne qualité. Plante tonique, stimulante, céphalique. - La plante sèche renferme de 0,15 à 0,60 pour cent d'une huile essentielle spéciale on " essence de Serpolet ", usitée en parfumerie; on y trouve aussi un carbure d'hydrogène de formule C10 H16, ainsi que du thymol, etc. - Les cendres de la plante contiennent environ 0,2 pour cent de cuivre.