Vitex agnus-castus L. : Espèce protégée sur tout le territoire national.

Genre: VITEX. GATTELIER (du nom latin Vitex donné par Pline à un arbrisseau analogue). - Les plantes de ce genre ont un calice relativement très court, à 5 dents et une corolle à lobes très inégaux, dont 2 plus petits, à la partie supérieure, 2 latéraux un peu plus grands et un lobe inférieur notablement plus grand que les autres. Les 4 étamines font saillie, dépassant longuement la corolle. L'ovaire est divisé en quatre loges renfermant un ovule chacune. Le fruit est presque charnu extérieurement et contient un noyau divisé en quatre loges ayant une graine chacune. Ce sont des arbres ou des arbustes à feuilles composées dont les folioles sont disposées en éventail, à fleurs bleuâtres, violacées ou blanchâtres.

Vitex agnus-castus L Gattelier Agneau chaste. Arbrisseau de 1-2 mètres, odorant, à jeunes rameaux obtusémentv quadrangulaires tomenteux ; feuilles caduques, pétiolées, palmées, à 5-7 folioles lancéolées, entières, tomenteuses-blanchâtres en dessous ; fleurs bleuâtres ou roses, petites, en verticilles distincts formant de longues grappes interrompues ; calice tomenteux, en cloche, à 5 dents triangulaires 3 fois plus courtes que le tube ; corolle presque bilabiée, à tube peu saillant, à lèvre supérieure bilobée, l'inférieure à 3 lobes, le médian plus grand ; étamines saillantes ; drupe globuleuse, petite, noir rougeâtre, dépassant peu le calice.

NOMS VULGAIRES - En français: Gattelier, Gattilier, Gatilier, Poivre-sauvage, Petit-Poivre, Herbe-au-poivre, Poivrier-faux, Arbre-au-poivre, Agneau-chaste. En allemand : Mönchspfeffer, Abrahamstrauch, Keuschbaum, Keuschlammstrauch, Pfefferbaum. En flamand: Kuisch-boom, Kuisch-lam, Peperboom, Monnikspeper, Abrahamsboom. En italien: Agno-casto, Pepe-de'-Monaci, Vitice, Albero-del-pepe. En anglais: Chaste-tree, Hemp-tree, Monk's-pepper-tree, Abraham's-balm.

USAGES ET PROPRIÉTÉS. - Les rameaux de cet arbuste servent à faire de petits paniers ou à entourer les jarres. Les fruits désignes sous les noms de " petit-poivre-des-moines " ou de " poivre-sauvage " servent quelquefois d'assaisonnement. - Cultivé comme arbuste ornemental pour les massifs. -Les sommités fleuries ont passé à tort pour calmantes. - Les feuilles renferment une huile essentielle spéciale ou " essence de Gattelier ", du cinéol, du sesquiterpène, de l'acide palmitique. Le fruit coutient 0,47 pour cent d'une autre huile essentielle, et aussi un alcaloïde particulier, la viticine.