Triticum turgidum L. Blé renflé. Plante annuelle, à tige élevée, dressée, pleine au sommet ou presque pleine, glabre ; feuilles planes, larges, peu rudes ; épi gros, carré, dense, à axe non fragile ; épillets courts, aussi larges que longs, longuement aristés ; glumes de moins de 1 cm, presque égales, ovales, fortement carénées de la base au sommet, tronquées-mucronées, plus courtes que les fleurs ; glumelles presque égales, l'inférieure ovale, toujours munie d'une longue arête ; caryopse libre, ovale, renflé-bossu, à cassure demi-farineuse.