Genre : TARAXACUM PISSENLIT (des mots grecs : (tarachè), trouble; (akémaï), guérir; plante médicinale). - En allemand : Kuhblume. En flamand : Paardebloem. En italien : Tarassaco. En anglais : Dandelion. - Les plantes de ce genre ont un involucre composé de nombreuses bractées disposées sur plusieurs rangs, les inférieures étant beaucoup plus courtes que les autres. Les fruits portent de petites écailles et sont, vers le haut de leur partie la plus large, munis de minimes épines; au-dessus, se trouve un bec fin et allongé qui supporte une aigrette de poils simples, denticulés ; ce bec n'est pas entouré à sa base par une petite couronne d'écailles obtuses ni par 5 dents aiguës bien distinctes.

Taraxacum Dens-leonis Desf. Pissenlit Dent-de-Lion. (Synonymes : Taraxacum Leontodon Dum.; Leontodon Taraxacum L., Leontodon vulgare Lam.].

NOMS VULGAIRES. - En français : Pissenlit, Dent-de-lion, Florin-d'or, Salade-de-taupe, Chopine, Cochet, Couronne-de-moine, Lion-dent, Laitue-de-chien. En provençal : lou pissochin. En allemand : Echte-Kuhblume, Pfaffenblatt, Pfaffenblume, Röhrleinkraut, Bissarli, Saurüssel, Puppenblume, Wilde-Cichorie, Würzblume, Gansblume, Pferdeblume. En flamand : Paardebloem, Hondebloem, Molle-Salaad. En italien : Stella-gialla, Dente-di-Leone, Soffione, Ingrassa-porci, Dente-di-cane, Capo-di-Frate, Radicchiella. En anglais : Dandelion, Lions-teeth, Yellow-gowan, Monk-shead, Milk-gowan.

USAGES ET PROPRIÉTÉS. - La plante entière est consommée en salade. Autrefois, on se contentait de la recueillir à l'état sauvage ; mais dans plusieurs contrées elle est aujourd'hui cultivée comme maraîchère ; on en exploite plusieurs variétés améliorées telles que «verts de Montmagny», «améliorés très hâtifs », « chicorée », « mélioré mousse» dont le feuillage est déchiqueté et frisé, etc. La racine torréfiée est usitée comme succédané du café, à la manière de la racine de Chicorée. - La plante est recherchée par les vaches, les moutons, les chèvres. Les fleurs sont visitées par les abeilles qui y récoltent un nectar abondant. - L'espèce est amère, stomachique, apéritive, diurétique ; le suc de la plante est employé contre les maladies des yeux. La racine et la tige souterraine peuvent renfermer jusqu'à 24 pour 100 d'inuline ; la proportion d'inuline est plus grande en automne qu'au printemps. On trouve aussi dans la racine : du lévulose, de la mannane, de l'inosite et un principe spécial, la taraxacine. Les cendres des feuilles ont donné par l'analyse pour cent : 38,9 de potasse ; 20 de chaux ; 10 de soude ; 8 de magnésie ; 7,8 d'acide phosphorique ; 7 d'acide silicique ; 2,7 de chlore ; 2,2 d'acide sulfurique ; 0,9 de sesquioxyde de fer ; 0,5 d'alumine.



Taraxacum officinale Wigg. P. officinal [Synonyme : Leontodon officinalis With.].