Composées. (Asteraceae). Taraxacum. Pissenlit.
Genre : TARAXACUM PISSENLIT (des mots grecs : (tarachè), trouble; (akémaï), guérir; plante médicinale). - En allemand : Kuhblume. En
flamand : Paardebloem. En italien : Tarassaco. En anglais : Dandelion. - Les plantes de ce genre ont un
involucre composé de nombreuses
bractées disposées sur plusieurs rangs, les inférieures étant beaucoup plus courtes que les autres. Les
fruits portent de petites
écailles et
sont, vers le haut de leur partie la plus large, munis de minimes
épines; au-dessus, se trouve un
bec fin et allongé qui supporte une aigrette
de poils simples, denticulés ; ce
bec n'est pas entouré à sa base par une petite couronne d'
écailles obtuses ni par 5 dents aiguës bien
distinctes.
Taraxacum Dens-leonis Desf. Pissenlit Dent-de-Lion. (Synonymes : Taraxacum Leontodon Dum.; Leontodon Taraxacum L., Leontodon
vulgare Lam.].
NOMS VULGAIRES. - En français : Pissenlit, Dent-de-lion, Florin-d'or, Salade-de-taupe, Chopine, Cochet, Couronne-de-moine, Lion-dent,
Laitue-de-chien. En provençal : lou pissochin. En allemand : Echte-Kuhblume, Pfaffenblatt, Pfaffenblume, Röhrleinkraut, Bissarli, Saurüssel, Puppenblume,
Wilde-Cichorie, Würzblume, Gansblume, Pferdeblume. En flamand : Paardebloem, Hondebloem, Molle-Salaad. En italien : Stella-gialla,
Dente-di-Leone, Soffione, Ingrassa-porci, Dente-di-cane, Capo-di-Frate, Radicchiella. En anglais : Dandelion, Lions-teeth, Yellow-gowan,
Monk-shead, Milk-gowan.
USAGES ET PROPRIÉTÉS. - La plante entière est consommée en salade. Autrefois, on se contentait de la recueillir à l'état sauvage ; mais
dans plusieurs contrées elle est aujourd'hui cultivée comme maraîchère ; on en exploite plusieurs variétés améliorées telles que «verts de
Montmagny», «améliorés très hâtifs », « chicorée », « mélioré mousse» dont le feuillage est déchiqueté et frisé, etc. La
racine torréfiée est
usitée comme succédané du café, à la manière de la
racine de Chicorée. - La plante est recherchée par les vaches, les moutons, les
chèvres. Les
fleurs sont visitées par les abeilles qui y récoltent un nectar abondant. - L'espèce est amère, stomachique, apéritive, diurétique ;
le suc de la plante est employé contre les maladies des yeux. La
racine et la
tige souterraine peuvent renfermer jusqu'à 24 pour 100 d'inuline
; la proportion d'inuline est plus grande en automne qu'au printemps. On trouve aussi dans la
racine : du lévulose, de la mannane, de l'inosite
et un principe spécial, la taraxacine. Les cendres des
feuilles ont donné par l'analyse pour cent : 38,9 de potasse ; 20 de chaux ; 10 de soude
; 8 de magnésie ; 7,8 d'acide phosphorique ; 7 d'acide silicique ; 2,7 de chlore ; 2,2 d'acide sulfurique ; 0,9 de sesquioxyde de fer ; 0,5
d'alumine.
Taraxacum officinale Wigg. P. officinal [Synonyme : Leontodon officinalis With.].
Flore de France page 8336