Composées. (Asteraceae). Helianthus. Hélianthe.
Helianthus annuus L. Hélianthe annuel. Grand Soleil.
Cultivé et subspontané.
Localisation.
Habitats : Champs.
Fleurs jaunes.
Taille : de 1 à 2 mètres.
Fleurit du mois de juillet à septembre.
Plante annuelle.
Helianthus annuus L. 13530 Trets 2011-07-10 (juil.).
Helianthus annuus L. 13530 Trets 2011-07-10 (juil.).
NOMS VULGAIRES. - En français : Grand-Soleil, Tournesol, Soleil-commun, Fleur-du-soleil, Couronne-du-soleil, Soleil-des-jardins, Graine-de-perroquet. En allemand : Sonnenblume, Sonnenkrone. En flamand : Zonnebloem, Zonnebloem-van-Peru, Zonne. En italien : Sole, Girasole. En anglais : Common-sun-flower, Garden-sun-flower, Gold, Lareabell.
USAGES ET PROPRIÉTÉS. - Les fruits servent à l'alimentation de divers animaux et sont en particulier très appréciés par les perroquets. - Cultivé comme plante ornementale et parfois en grand comme plante industrielle. On en connaît plusieurs variétés horticoles: la principale (cultivée parfois en grand) est la variété «macrocarpus» connue sous le nom de «Soleil-monstre» ou de «Soleil-à-perroquet» à fruits gros et d'une couleur assez claire ; cette variété est utilisée par ses fruits non seulement pour la nourriture des animaux, mais aussi pour l'extraction d'une huile grasse (employée surtout en Russie). On cultive aussi : la variété « californicus plenus » à capitales bombés dont beaucoup de fleurs en tube sont remplacées par des fleurs en languette d'un jaune-orangé, ainsi que les fleurs en languette du pourtour ; la variété «giganteus macrophyllus » à capitule unique, à feuilles très larges, à tige très élevée ; la variété «globulus fistulosus» à capitules presque globuleux et dont les fleurs du centre ont, la même forme que celles du pourtour; les variétés «nanus» de petite taille et à un seul rang de fleurs en languette : «nanus plenus» de très petite taille et à fleur en tube transformées en fleurs en languette ; «nanus variegatus» qui a en outre les feuilles striées de blanc. - Les sommités renferment un acide spécial, l'acide solanthique (de formule C9 H10 O16, d'après Bräutigam). Dans les fruits se trouve une huile grasse qui contient de l'oléine, de la palmitine et de la linoléine ; les fruits renferment aussi de la nucléine, de la licithine, de la cholestérine et deux acides particuliers ; l'acide hélianthique et l'acide hélianthotannique. La racine contient peu ou pas d'inuline.
USAGES ET PROPRIÉTÉS. - Les fruits servent à l'alimentation de divers animaux et sont en particulier très appréciés par les perroquets. - Cultivé comme plante ornementale et parfois en grand comme plante industrielle. On en connaît plusieurs variétés horticoles: la principale (cultivée parfois en grand) est la variété «macrocarpus» connue sous le nom de «Soleil-monstre» ou de «Soleil-à-perroquet» à fruits gros et d'une couleur assez claire ; cette variété est utilisée par ses fruits non seulement pour la nourriture des animaux, mais aussi pour l'extraction d'une huile grasse (employée surtout en Russie). On cultive aussi : la variété « californicus plenus » à capitales bombés dont beaucoup de fleurs en tube sont remplacées par des fleurs en languette d'un jaune-orangé, ainsi que les fleurs en languette du pourtour ; la variété «giganteus macrophyllus » à capitule unique, à feuilles très larges, à tige très élevée ; la variété «globulus fistulosus» à capitules presque globuleux et dont les fleurs du centre ont, la même forme que celles du pourtour; les variétés «nanus» de petite taille et à un seul rang de fleurs en languette : «nanus plenus» de très petite taille et à fleur en tube transformées en fleurs en languette ; «nanus variegatus» qui a en outre les feuilles striées de blanc. - Les sommités renferment un acide spécial, l'acide solanthique (de formule C9 H10 O16, d'après Bräutigam). Dans les fruits se trouve une huile grasse qui contient de l'oléine, de la palmitine et de la linoléine ; les fruits renferment aussi de la nucléine, de la licithine, de la cholestérine et deux acides particuliers ; l'acide hélianthique et l'acide hélianthotannique. La racine contient peu ou pas d'inuline.