Agave Americana L. Agave d'Amérique L. Originaire du Mexique, est naturalisée depuis plusieurs siècles sur le littoral de la Provence et des Alpes-Maritimes. On reconnaît facilement cette plante à ses grandes feuilles charnues, épineuses sur les bords et aiguës, mesurant jusqu'à 1 m. 50 de longueur sur 0 m. 30 de largeur; l'inflorescence (la plante ne fleurit qu'une fois au bout de nombreuses années) est haute de plusieurs mètres et rameuse, à rameaux redressés comme les branches d'un candélabre, terminés chacun par un gros capitule de nombreuses fleurs vertes à étamines jaunes.