Genre: HYSSOPUS. HYSOPE (du nom grec de la plante (Ussôpos) venant du mot hébreu Ezob). En allemand : Ysop. En flamand: Hijssop. En anglais: Hyssop. En italien: Isopo. - Les plantes de ce genre ont un calice à 5 divisions peu inégales, non disposées en deux lèvres et étalées, sans poils intérieurs à la gorge, à tube présentant 15 nervures longitudinales. La corolle a sa lèvre supérieure dressée, échancrée, beaucoup plus courte que la lèvre inférieure laquelle offre 3 lobes très inégaux, le lobe médian ayant un peu la forme d'un coeur étalé ou parfois presque renversé.

Hyssopus officinalis L Hysope officinal. Plante vivace de 20-60 cm., glabre ou glabrescente, verte, aromatique ; tige ligneuse à la base, à rameaux dressés, glabres ou pubérulents ; feuilles oblongues-lancéolées ou linéaires, obtuses ou aiguës, glabres, ponctuées-glanduleuses ; fleurs bleues ou violacées, assez grandes, en épis ordinairement compacts et allongés ; bractées mutiques; calice glabre, à tube long de 4-5 mm., à dents lancéolées, brièvement aristées, longues de 2-3 mm. ; corolle dépassant de 4 mm. le calice.

USAGES ET PROPRIÉTÉS. - Parfois cultivé en grand comme plante médicinale; se trouve également dans les jardins au même titre et aussi comme plante ornementale; des variétés à fleurs bleues, blanches ou rouges servent à former des bordures dans les parties relativement sèches ou arides. - Les tiges sont employées comme goupillon dans les grandes cérémonies de l'Eglise catholique. - Les fleurs sont très visitées par les abeilles qui y récoltent un excellent nectar. - Les feuilles et les sommités fleuries sont toniques, stomachiques, stimulantes, dépuratives, béchiques, expectorantes, cordiales, anti-catarrhales. - La plante renferme une huile essentielle spéciale ou " essence d'Hysope ", connue depuis 1754 ; la plante sèche en contient de 0,3 à 0,9 pour cent; on y trouve aussi deux sortes d'alcools dont l'un a pour formule C10 H16 0 (d'après Jenvresse et Verrier).