Les plantes de cette importante Famille se reconnaissent en général, à leurs fleurs régulières qui renferment un pistil terminé par 2 à 6 styles libres entre eux, et dont l'ovaire général n'est pas divisé par des cloisons ou ne présente que des cloisons incomplètes; ces cloisons, souvent visibles dans les très jeunes boutons, ont plus ou moins complètement disparu lorsque la fleur est formée, de telle sorte que les ovules semblent insérés sur une proéminence centrale qui se trouve au milieu de l'ovaire.