(du genre type : Amarantus).

Les plantes de cette Famille ont des fleurs stamino-pistillées, souvent, en outre, avec des fleurs staminé et avec des fleurs pistillées, ayant 3 à 5 sépales presque égaux entre eux, non adhérents à l'ovaire; il y a 1 à 5 étamines, opposées aux sépales, 2 ou 3 styles.