Les plantes de celte Famille ont des fleurs stamino-pistillées ou des fleurs de deux sortes, les unes staminé, les autres pistillées, sur le même pied ou sur des pieds différents. Ce sont des plantes aquatiques herbacées, à feuilles allongées, à petites fleurs verdâtres, disposées en des sortes d'épis protégés par une enveloppe spéciale ou par la gaine des feuilles.

Genre : ZOSTERA ZOSTÈRE du mot grec (zôster, ruban; les feuilles sont en forme de ruban). En anglais: Grass-wrack. En allemand: Seegras. En flamand: Zeegras. Dans les plantes de ce genre, les fleurs n'ont ni calice, ni corolle et sont de deux sortes, staminé ou pistillées, sur le même pied. Ce sont des plantes marines herbacées, à feuilles alternes sur 2 rangs, très longues et très étroites.