Tragopogon crocifolius L. Salsifi à feuilles de Safran. Plante
annuelle ou
bisannuelle à
tige de 3-8 dm, dressée, simple ou rameuse,
glabre ou floconneuse à la base ;
feuilles linéaires, très étroites, ordinairement larges de 1-2 mm, les
caulinaires demi-
embrassantes ;
pédoncules non renflés au sommet ; akènes
fusiformes atténués en
bec renflé sous l'aigrette, les extérieurs épineux ;
fleurs d'un violet rouge ou rougeâtre, jaunes au centre, plus courtes que l'
involucre, celui-ci à 5-6
folioles.
NOMS VULGAIRES. - En français : Salsifis
USAGES ET PROPRIÉTÉS. - Les
racines de toutes les formes contiennent une forte proportion d'inuline.