Sorghum halepense Pers. Sorgho d'Alep. [Synonyme : Andropogon halepense Sibth]. Plante vivace de 50 cm. à 1-2 mètres, glabre, à souche rampante-stolonifère ; tiges robustes, dressées, simples, à noeuds pubescents ; feuilles larges de 1-2 cm., planes, scabres, à nervure médiane épaisse blanche ; ligule courte, ciliée ; panicule violacée, allongée, pyramidale, à la fin contractée, à axe et rameaux glabres et scabres ; épillets stériles lancéolés, mutiques ; épillets fertiles oblongs-lancéolés, poilus, à glumelle inférieure bifide, mutique ou portant une arête 2 fois plus longue que l'épillet ; caryopse ovale-oblong.

NOMS VULGAIRES. - En français : Herbe-de-Cuba, Herbe-de Guinée, Houlque-d'Alep. En anglais : Cuba-grass, Aleppo-grass Panicled-Holcus, Johnson-grass. En allemand : Guineagras, Cubagras, Aleppobartgras, Johnsongras. En flamand : Aleppogras, Curaçaosche-Maïs, Johnsongras. En italien : Cannarecchia.

USAGES ET PROPRIETES. - Parfois cultivé comme plante fourragère ou pour ses grains. -Les racines sont dépuratives et les fruits ont des propriétés diurétiques. - Les fruits renferment pour cent : 14,58 d'eau ; 9,44 de substances azotées ; 63 à 66 d'amidon ; 18 à 20 de glucose ; 2 à 3 de dextrine et de gommes ; 3,18 de matières grasses ; 1,71 de cendres.