Bourgeons. Organe végétal écailleux, situé soit à l'extrémité d'une tige, soit à l'aisselle d'une feuilles, et contenant à l'état embryonnaire les organes du stade ultérieur: les feuilles et la tige qui les portera ( bourgeons à bois, dans le cas des arbres) ou les fleurs ( bourgeons à fleurs ).