Sinapis arvensis L. Moutarde des champs. [Synonymes : Brassica Sinapis Vis.; Brassica Sinapistrum Boiss.; Sinapislrum arvense
Spach.]. Plante
annuelle,
velue-
hérissée ;
tige de 30-80 cm., dressée, rameuse ;
feuilles inférieures
lyrées, les supérieures
sessiles,
ovales ou
oblongues,
sinuées-
dentées;
pédicelles fructifères épais, bien plus courts que les siliques ; siliques
étalées-dressées,
oblongues, bosselées,
glabres, rarement appliquées ou
hérissées ;
valves à 3-5
nervures ;
bec conique, en alêne, un peu plus court que les
valves ;
graines globuleuses, brunâtres,
lisses.
NOMS VULGAIRES. - En français : Moutarde-sauvage, Senève, Senevé, Sanve, Moutarde-bâtarde, Jolie, Raveluche, Sangle. En
allemand : Ackersenf, Wildersenf, Ackerrettig. En flamand : Wilde-Moostaard, Herinck, Hirk, Derink. En wallon : Vêrzon. En italien :
Senapino, Serafini, Rapaccini, Rapicello-salvatico. En anglais : Charlock, Wild-Mustard.
USAGES ET PROPRIÉTÉS. - La plante cuite peut être consommée en guise de chou, lorsqu'on la
cueille avant la
floraison; aliment de peu de valeur. -Mauvaise herbe qui envahit les champs très
rapidement, à tel point que cette espèce semble parfois se substituer en grande partie à la céréale
que l'on cultive; la plante irrite la bouche des bestiaux qui la broutent. A détruire avant la formation des
graines. - Les
fleurs sont visitées par les abeilles qui y récoltent assez souvent le nectar. - On utilise
quelquefois les
graines pour en extraire l'huile qui est très bonne pour l'éclairage. - Les
graines sont
diurétiques.
Flore de France page 6907