Quercus cerris L. Chêne chevelu, chêne lombard, chêne de Bourgogne, Doucier. [Synonymes: Quercus crinita Lam.; Quercus recurvisquamosa Saint-Lager; Quercus echinata Salisb.]. Arbre élevé, non subéreux, à racine pivotante ; stipules supérieures et écailles extérieures des bourgeons longuement sétacées ; feuilles pétiolées, peu coriaces, caduques, oblongues ou obovales, sinuées ou pennatifides, d'un vert sombre en dessus, plus pâles et pubescentes en dessous ; chatons mâles lâches ; fruits placés sur des pédoncules courts et épais, latéraux sur les rameaux de la deuxième année ; cupule grosse, hérissée d'écailles longues, linéaires, étalées ou recourbées, tortillées ; gland ovoïde-oblong.
NOMS VULGAIRES. - En français: Chêne-de-Bourgogne, Chêne-Lombard, Chêne-chevelu, Doucier. En anglais: Mossy-cupped-OaK, Bitter-OaK. En allemand : Burgunder-Eiche, Türkische-Eiche, Zerreiche. En flamand : Burgondische-Eik, Mos-Eik,, Turksche-Eik. En italien: Cerro.
USAGES ET PROPRIÉTÉS. - L'écorce est utilisée pour le tannage des cuirs. Le bois est employé par les menuisiers, les charrons, les charpentiers, à la fabrication des échalas et aussi comme bois de chauffage, charbon de bois de bonne qualité. - Les feuilles sont appliquées en compresses sur les enflures. Glands ordiairement âpres, mais parfois comestibles.