Ornithogalum pyrenaicum L. Ornithogale des Pyrénées [Synonymes : Ornithogalum sulfureum Roem. Et Schult. ; Beryllis pyrenaica Salisb.]. Plante vivace de 50 cm. à 1 mètre, glabre, à bulbe ovale ; feuilles étalées, linéaires-élargies, glauques, plus courtes que la tige, souvent desséchées à la floraison ; fleurs assez petites, d'un blanc verdâtre jaunissant sur le sec, en grappe allongée ; pédicelles égaux, étalés, les fructifères dressés ; bractées acuminées, plus courtes que les pédicelles, dépassant à peine le bouton floral ; filets brusquement acuminés, dépassant les 3/4 du périanthe ; style égalant les étamines ; capsule ovoïde, à 3 sillons.
NOMS VULGAIRES. - En français: Houblon-de-montagne, Aspergette, Epi-de-lait. En anglais : Pyrenean-Star-of Bethleem, French-Sparrow-grass. En allemand : Pyrenäische-Vogelmilch, Weisser-Milchstern. En flamand : Pyreneesch-Vogelmelk, Hyacinth-Affodil.
USAGES ET PROPRIÉTÉS. - Cultivé comme plante ornementale. - Les jeunes pousses sont mangées cuites comme les asperges. - Le bulbe a des propriétés résolutives.