Orchis militaris L. Orchis guerrier. [Synonymes: Orchis galeata Lam. ; Orchis Rivini Gouan; Orchis cinerea Schrank]. Plante vivace de 30-60 cm, glabre, à tubercules ovoïdes entiers ; feuilles oblongues, vertes ; fleurs d'un rose cendré ponctué de pourpre, en épi ovale-oblong peu serré ; bractées bien plus courtes que l'ovaire ; divisions du périanthe conniventes en casque ovoïde-acuminé, soudées intérieurement ; labelle tripartite, à lobes latéraux linéaires écartés, le moyen linéaire à la base, puis dilaté en 2 lobules divergents 2-3 fois plus larges et 2 fois plus courts que les lobes latéraux ; éperon de moitié plus court que l'ovaire.

NOMS VULGAIRES. - En français: Capette, Casque-militaire. En anglais: Man-Orchis, Soldier-Orchis. En allemand: Helmknabelkraut Soldatenknabenkraut, Grosse-Stendelwurz. En flamand: Soldaatjes, Krijgsmans-Standelkruid. En italien: Giglio-crestato.

USAGES ET PROPRIÉTÉS. - Les tubercules renferment pour cent: 15 de mucilages, 27 d'amidon, 15 de matières albuminoïdes, 1 de sucre, 2 de cendres.