Genre : ERUCA. ROQUETTE (du mot latin urere brûler; saveur brûlante de la plante). En allemand.:
Ruke. En flamand : Rakette. En italien : Ruchetta. En anglais : Rocket. Les caractères principaux de
ce genre sont d'avoir un
fruit dans lequel les
graines sont disposées en deux séries dans chaque
loge,
dont les
valves sont à une
nervure principale très saillante et à 2 autres
nervures très peu saillantes et
placées sur les bords.
Eruca sativa Lam. Roquette cultivée [Synonymes: Brassica Eruca L.; Sinapis Eruca Roehl.]. Plante
annuelle,
hérissée à la base ;
tige de 20-60 cm., dressée ;
feuilles épaisses,
lyrées-
pennatifides, à
lobes incisés-
dentés ;
fleurs blanchâtres ou jaunâtres,
veinées de violet, grandes ;
sépales dressés, les latéraux un peu bossus, plus longs que le
pédicelle ;
stigmate fendu en 2
lobes connivents ;
grappe fructifère longue, à
pédicelles courts et épais ; siliques dressées, courtes,
subcylindriques ;
valves convexes, à 1
nervure ;
bec comprimé en sabre, égalant la moitié des
valves ;
graines globuleuses,
lisses, sur 2 rangs.
NOMS VULGAIRES. - En français : Roquette, Eruce, Ruce. En allemand : Rauke, Weisse-Senfrauke,
Raukette. En flamand Rakette, Rokelle. En italien : Ruca, Eruca, Ruchetta, En anglais Garten-rocket,
Roman-rocket.
USAGES ET PROPRIÉTÉS. - Cultivé parfois dans les jardins potagers pour ses
feuilles, à saveur très
forte, qui sont utilisées comme condiment dans les salades. - Les abeilles visitent les
fleurs de cette
plante pour y recueillir le nectar; les
nectaires sont au nombre de 4, il y en a 2 en dehors des
étamines
courtes et 2 autres en dedans des paires d'
étamines longues. - La plante a été employée comme
diurétique et antiscorbutique. Les
graines contiennent des produits sulfurés et une assez grande
proportion d'huile, laquelle renferme une substance grasse, l'érucine, associée à de l'oléine et à de la
stéarine.