Genre : CYPERUS. SOUCHET (dit nom grec (cypeiros) désignant le Souchet comestible). En anglais: Cyperus. En allemand: Cypergras. En flamand: Cypergras. En italien: Cipero. - Fleurs hermaphrodites, en épillets comprimés, multiflores, à axe anguleux, comprimé ou même ailé ; écailles florales distiques, imbriquées sur 2 rangs opposés, carénées, nombreuses (10-40), toutes ou presque toutes égales et fertiles; 1-3 étamines ; style filiforme, caduc ; 2 ou 3 stigmates, glabres ; akène nu à la base, comprimé chez les espèces à 2 stigmates, triquètre chez les espèces à 3 stigmates. Épillets bruns, jaunâtres ou verdâtres, ordinairement nombreux, en ombelle irrégulière ou en tête munie à la base de longues bractées foliacées ; feuilles tristiques, engainant la base de la tige; plantes des marécages.