Ombellifères (Apiaceae). Coriandrum. Coriandre.
Coriandrum sativum L. Coriandre cultivé.
Cultivé et subspontané.
Localisation.
Habitats : Champs, chemins.
Fleurs blanches, rosées ou rougeâtres.
Taille : de 0,1 à 0,4 mètre.
Fleurit du mois de juin à juillet.
Plante annuelle.
Coriandrum sativum L. Photo : Dominique Remaud [CC BY-SA 2.0 FR], via Tela Botanica.
Coriandrum sativum L. Photo : Bertrand Bui [CC BY-SA 2.0 FR], via Tela Botanica.
Coriandrum sativum L. Photo : Dominique Remaud [CC BY-SA 2.0 FR], via Tela Botanica.
CORIANDRUM. CORIANDRE (du mot grec : (coris), punaise ; odeur fétide des fruits lorsqu'ils ne sont pas encore mûrs). En allemand :
Coriander. En flamand : Coriander. En italien : Coriandro. En anglais : Coriander. - Ce genre est caractérisé de la manière suivante : Le calice
est à 5 dents inégales, persistantes ; les pétales sont échancrés et avec un petit lobe replié en dedans ; les (]ours extérieures ont des pétales
très inégaux. Le fruit est globuleux.
Coriandrum sativum L. Coriandre cultivé. Plante annuelle de 30-60 cm, glabre et luisante, fétide, à tige dressée, grêle, striée ; feuilles inférieures pennatiséquées, à segments ovales en coin, incisés-dentés, les supérieures bi-tripennatiséquées, à lanières fines, linéaires-aiguës ; fleurs blanches, les extérieures rayonnantes ; ombelles à 3-8 rayons ; involucre nul ou à 1 foliole ; involucelle à 3-5 folioles linéaires, courtes, réfléchies, unilatérales ; calice à 5 dents lancéolées, inégales, étalées, persistantes ; pétaleséchancrés, les extérieurs plus grands, bifides ; styles plus longs que le stylopode conique ; fruit aromatique, globuleux (5 mm de diam.), glabre ; méricarpes hémisphériques, à 9 côtes, 5 primaires flexueuses déprimées, 4 secondaires saillantes, carénées ; graine à face commissurale concave.
NOMS VULGAIRES. - En français : Coriandre, Coriande. En allemand : Coriander, Koriander, Echter-Koriander, Schwindel-Kraut, Schwindel-Korn, Pöperli, Rügelikummi. En flamand : Koriander, Anies. En italien : Coriandro, Coriandolo, Curiandolo, Erba-cimicina. En anglais : Coriander, Greater-coriander, Cellender.
USAGES ET PROPRIÉTÉS. - Cultivé pour ses propriétés aromatiques. Sa culture a été introduite par l'Empire romain, recommandée par Charlemagne et très répandue au moyen âge. Les fruits sont usités, pour aromatiser le vin, les liqueurs, les viandes conservées. On s'en sert aussi pour fabriquer une liqueur spéciale, et ils entrent dans la composition de l' « eau de Mélisse » . Les confiseurs les emploient pour faire de petites dragées globuleuses. - Les fruits sont stomachiques et facilitent la digestion par l'intestin. - On trouve, dans les fruits, du malate de calcium et 0,25 pour 100 d'une huile essentielle dite « huile de Coriandre».
Coriandrum sativum L. Coriandre cultivé. Plante annuelle de 30-60 cm, glabre et luisante, fétide, à tige dressée, grêle, striée ; feuilles inférieures pennatiséquées, à segments ovales en coin, incisés-dentés, les supérieures bi-tripennatiséquées, à lanières fines, linéaires-aiguës ; fleurs blanches, les extérieures rayonnantes ; ombelles à 3-8 rayons ; involucre nul ou à 1 foliole ; involucelle à 3-5 folioles linéaires, courtes, réfléchies, unilatérales ; calice à 5 dents lancéolées, inégales, étalées, persistantes ; pétaleséchancrés, les extérieurs plus grands, bifides ; styles plus longs que le stylopode conique ; fruit aromatique, globuleux (5 mm de diam.), glabre ; méricarpes hémisphériques, à 9 côtes, 5 primaires flexueuses déprimées, 4 secondaires saillantes, carénées ; graine à face commissurale concave.
NOMS VULGAIRES. - En français : Coriandre, Coriande. En allemand : Coriander, Koriander, Echter-Koriander, Schwindel-Kraut, Schwindel-Korn, Pöperli, Rügelikummi. En flamand : Koriander, Anies. En italien : Coriandro, Coriandolo, Curiandolo, Erba-cimicina. En anglais : Coriander, Greater-coriander, Cellender.
USAGES ET PROPRIÉTÉS. - Cultivé pour ses propriétés aromatiques. Sa culture a été introduite par l'Empire romain, recommandée par Charlemagne et très répandue au moyen âge. Les fruits sont usités, pour aromatiser le vin, les liqueurs, les viandes conservées. On s'en sert aussi pour fabriquer une liqueur spéciale, et ils entrent dans la composition de l' « eau de Mélisse » . Les confiseurs les emploient pour faire de petites dragées globuleuses. - Les fruits sont stomachiques et facilitent la digestion par l'intestin. - On trouve, dans les fruits, du malate de calcium et 0,25 pour 100 d'une huile essentielle dite « huile de Coriandre».