Papilionacées. (Fabaceae =Leguminosae). Légumineuses. Cicer. Cicer.

Feuille ayant 13 à 17 folioles ; calice à dents ayant 2 ou 3 fois la longueur du tube du calice ; fleurs isolées ; plante glanduleuse.

Genre : CICER. CICER (du mot grec (Kikys), force, qualités nutritives spéciales attribuées à la plante). En allemand: Kicher. En flamand : Cicers. En italien: Cece. En anglais: Chiches. - Ce genre est surtout caractérisé par son fruit renflé avec une pointe au sommet, renfermant, en général, deux graines anguleuses qui présentent une partie conique. Le style est filiforme et sans poils au sommet.

Cicer arietinum L. Cicer Tête-de-Bélier.

NOMS VULGAIRES. -- En français : Pois-chiche, Pois-pointu, Césé, Pois-tête-de-bêlier, Café-français, Céseron, Cicérolle, Pois-bécu. En allemand : Echte-Kicher, Kichererbse, Deutsche-Kaf Kaffeebohne, Sisern, Römische-Kicher. En flamand : Keker, Cisers, Kicher. En italien : Cece, Cecio, Cece-bianco. En anglais : Arick-pea, Egyptianpea, Gram, Chiches.

USAGES ET PROPRIÉTÉS. -- Cultivé depuis les temps anciens pour ses graines comestibles; chez les Romains, les pois-chiches se trouvaient aussi bien sur la table des riches que dans l'habitation des pauvres. Les graines mûres constituent un excellent aliment, qui n'est d'une digestion un peu difficile que pour les estomacs délicats. Cultivé en grand en Orient et aussi dans le Midi de la France. - Les graines torréfiées sont usitées pour remplacer le café. - La plante jeune constitue un excellent fourrage. - La farine des graines sert à faire des cataplasmes résolutifs. Les graines contiennent de la lécithine, de la galactane, du saccharose, du dextrose et du lévulose. Les cendres de la plante renferment du bore, du lithium et du cuivre.