Centaurea jacea subsp. jacea L. Centaurée Jacée [Synonymes : Jacea pratensis Lam. ; Cyanus Jacea Gaertn.]. Plante
vivace de 36 dm. dressée,
glabre ou un peu
pubescente ;
rameaux dressés, courts, épais ;
feuilles oblongues-
lancéolées, les
caulinaires sessiles entières, les inférieures pétiolées souvent
pennatifides ;
involucre large de 12-15 mm.
subglobuleux accompagné de
feuilles qui l'égalent ou le dépassent, à
folioles surmontés d'un
appendice peu concave, irrégulièrement lacéré-frangé et cachées par les
appendices ; akènes un peu pubescents, unis au sommet ;
fleurs purpurines, les extérieures rayonnantes.
NOMS VULGAIRES. - En français: Jacée, Barbeau, Tête-de-moineau, Ambrette-sauvage. En allemand: Wiesenflockenblume, Gasageknöpf,
Knopfblume, Schwarze-Flockenblume, Tausendgüldenkraut. En flamand: Knoopkruid, Droge-Santorie. En italien: Jacea-maggiore. En
anglais : Common-centaury, Black-centaury, Knapweed.
USAGES ET PROPRIÉTÉS. - Parfois cultivé comme plante ornementale. - La plante contient des principes amers salubres pour les animaux
et elle est estimée comme fourrage en certaines contrées, en
Champagne par exemple, bien que dans les prairies soignées on cherche à
éliminer cette espèce à cause de la dureté de ses
tiges; toutefois les bêtes à cornes en sont friandes. - Les
fleurs peuvent être employées
pour faire cailler le lait. - L'espèce a été usitée contre le rachitisme et contre les fièvres intermittentes; la
tige souterraine et les
racines sont
stomachiques et diurétiques. -La plante renferme une substance amère spéciale, la enicine, de la carotine, une substance grasse, etc. ; une
analyse des cendres a donné, pour 100 : 24 de potasse ; 22,4 de chaux ; 19 de silice ; 7,3 de soude ; 9 d'acide phosphorique; 6 de
magnésie; 3,7 de chlore; 1,4. d'acide sulfurique.