Composées. (Asteraceae). Centaurea. Centaurée. Cheirolophus et Cyanus

Genre : CENTAUREA. CENTAURÉE (du nom grec (Centaureios), herbe du Centaure Chiron, auquel on attribuait la découverte des propriétés de ces plantes). En allemand: Flockenblume. En flamand : Santorie. En italien : Centaurea. En anglais : Centaury. - Les plantes de ce genre ont des capitules ayant moins de 40 millimètres de largeur ; les bractées de l'involucre se recouvrent les unes les autres, et chacune d'elles est terminée par une sorte d'appendice tantôt membraneux et non épineux, tantôt de consistance cornée et épineux. Ce sont des plantes herbacées, à feuilles alternes, à fleurs roses, pourpres, bleues, violettes, jaunes ou fauves.