Beta maritima L. Bette maritime. [Synonymes: Beta decumbens Moench; Beta marina Crantz; Beta triflora Salisb.]. Plante vivace ou bisannuelle de 30-80 cm, glabre ou un peu poilue, à racine dure et peu épaisse ; tiges faibles, le plus souvent couchées-étalées, sillonnées-anguleuses, à rameaux souvent flexueux ; feuilles inférieures ovales ou rhomboïdales, brusquement rétrécies en pétiole, un peu charnues, à nervures peu épaisses ; les caulinaires ovales ou lancéolées, aiguës ; stigmates 2, lancéolés ; périanthe à lobes appliqués sur le fruit assez gros.
NOMS VULGAIRES. - En français: Bette-maritime, poirée-maritime. En anglais: Beet-Spinach, Sea-Beet. En allemand: Secmangold, Meerstrandsrunkelrübe, Wilder-Mangold. En flamand: Zeebeet, Wilde-Beet. En italien: Bietola-marina.