Genre : BETA. BETTE (du mot celtique bett, rouge; couleur rouge de la racine). En allemand : Mangold. En flamand: Beet. En anglais Beet. En italien: Bietola. - Ce genre est caractérisé par ses fleurs stamino-pistillées dont les 5 sépales sont réunie entre eux par leur base formant ainsi un large tube qui est soudé à l'ovaire , devenant dur et ligneux à la maturité.