Allium oleraceum L. Ail potager [Synonymes: Allium scabrum Gilibert; Codonoprasum oleraceum Rchb.; Porrum oleraceum Moench]. Plante vivace de 30-60 cm, glabre, à bulbe ovoïde simple ; tige cylindrique, presque pleine, feuillée jusqu'au milieu ; feuilles demi-cylindriques, creuses, canaliculées, glaucescentes ; spathe à 2 valves inégales terminées en pointe linéaire très longue; fleurs rose brun sale, peu nombreuses, en ombelle lâche munie de nombreux bulbilles ; pédicelles inégaux, les plus longs égalant 3 cm ; périanthe en cloche, à divisions obtuses ; étamines égalant le périanthe, toutes à filets simples ; capsule obovale, tronquée au sommet, rétrécie à la base.

NOMS VULGAIRES. - En français: Ail-des-champs. En anglais: Field-Garlic, Striped-Onion. En allemand: Ackerknoblauch, Kohlauch. En flamand: Moeslook. En italien: Aglio-d'ortaggio.